Santé · Sécurité alimentaire
À Dublin, Pizza Max a été entièrement fermé en raison d’une infestation active de rongeurs
Les inspecteurs ont trouvé des déjections de rongeurs là où de la pâte était préparée dans le restaurant de Talbot Street. L’arrêté de fermeture d’octobre visait l’ensemble de l’établissement ; aucune réouverture ultérieure n’est confirmée.
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Traduit de l’original anglais.
Un seul restaurant, entièrement fermé par arrêté : telle était l’ampleur de la mesure prise contre Pizza Max, sur Talbot Street à Dublin, après que des inspecteurs ont constaté une « infestation importante et active de rongeurs ». Des déjections étaient présentes dans la zone de préparation de la pâte tandis que celle-ci y était préparée — et non pas seulement dans un coin inutilisé du bâtiment.1
Les constatations ont été rapportées le 11 novembre 2026, mais la mesure d’exécution était antérieure. Une transcription du registre des mesures d’exécution indique que l’arrêté de fermeture a été signifié le 29 octobre, date également rapportée par Dublin Live et l’Irish Mirror. Il s’agit du compte rendu public d’un arrêté de fermeture pris en octobre, et non de la preuve d’une nouvelle fermeture le 11 novembre.659
Le restaurant se trouve au 64 Talbot Street, à Dublin 1, dans le centre-ville. L’arrêté concerne cet établissement en particulier ; il ne démontre pas que d’autres restaurants utilisant le nom Pizza Max ont été fermés. Rien ne confirme que le restaurant de Talbot Street ait depuis été autorisé à rouvrir.61
Plus d’un recoin contaminé
Les constatations de l’inspection font état d’une activité de rongeurs dans des zones servant à préparer les aliments, à stocker du matériel et à traiter les commandes. Selon le compte rendu par RTÉ du rapport d’inspection d’hygiène alimentaire, des déjections ont été trouvées près des sacs de livraison, sur des étagères et sur les sols dans l’ensemble du restaurant, ainsi que dans la zone de préparation de la pâte. BusinessPlus a également rapporté la présence de déjections sous des congélateurs coffres.112
Les inspecteurs ont également relevé des emballages rongés et plusieurs ouvertures dans la structure du bâtiment. Pris ensemble, ces éléments décrivent davantage qu’un manquement isolé au nettoyage : les preuves concernaient la préparation, le stockage et la structure même des locaux. Selon RTÉ, l’agent de santé environnementale a ordonné que « l’ensemble de l’établissement soit fermé ».1
La distinction entre des déjections près d’une zone de préparation des aliments et des déjections dans les aliments est importante. Les articles établissent que de la pâte était préparée dans une zone où des déjections ont été trouvées. Ils n’établissent pas que des déjections ont été trouvées dans la pâte elle-même, qu’un client en particulier a consommé des aliments contaminés, ni qu’une épidémie s’est déclarée. L’événement documenté est une intervention préventive de santé publique face à des conditions dangereuses, et non un décompte vérifié de personnes tombées malades.112
Cette distinction ne rend pas les constatations anodines. Une fermeture pour des raisons de sécurité alimentaire vise à éviter l’exposition à un danger avant que le nombre de malades ne devienne le critère de l’échec. Ici, l’étendue des problèmes rapportés aide à comprendre pourquoi la décision de l’agent a concerné plus qu’une seule zone de travail.
Les arrêtés de fermeture peuvent imposer la fermeture immédiate de tout ou partie d’un établissement alimentaire, ou de tout ou partie de ses activités, lorsqu’il existe ou risque d’exister un danger pour la santé publique. La transcription du registre des mesures d’exécution désigne le Health Service Executive comme l’organisme émetteur et la loi de 1998 sur l’Autorité irlandaise de sécurité alimentaire (Food Safety Authority of Ireland Act, 1998) comme fondement juridique de l’arrêté visant l’établissement de Talbot Street.16
Les infractions, telles que l’activité de rongeurs et les mauvaises pratiques d’hygiène, « présentent un risque pour la santé des consommateurs et sont entièrement évitables ».
L’avertissement de Dempsey accompagnait la publication des mesures d’exécution prises en octobre et s’adressait plus largement aux entreprises du secteur alimentaire ; il ne constituait pas une évaluation distincte de Pizza Max. Il a déclaré qu’il était « profondément préoccupant » que certaines entreprises continuent de ne pas respecter des exigences fondamentales en matière de sécurité alimentaire, et a exhorté les exploitants à se préparer à répondre aux exigences et aux pressions accrues de la période de Noël grâce à des procédures solides.1
Les dates ne permettent pas de savoir si le restaurant a rouvert
L’arrêté et les articles publiés
- 29 octobre 2026659
Selon la transcription du registre des mesures d’exécution et les articles publiés par la suite, l’arrêté de fermeture a été signifié.
- 6 novembre 20266
La transcription indique que l’arrêté était en vigueur, sans qu’aucune date de levée ait été publiée.
- 11 novembre 20261
RTÉ a rapporté les constatations concernant l’infestation et l’instruction de fermer l’ensemble de l’établissement.
La dernière situation assortie d’une date précise établie par la transcription disponible du registre des mesures d’exécution remonte au 6 novembre. L’entrée indique que l’arrêté était en vigueur et que la date de levée était « non publiée ». Cela ne permet pas d’établir si le restaurant était toujours fermé cinq jours plus tard, lorsque les constatations ont été rapportées.6
Les documents sous-jacents disponibles pour cet article présentent également une limite : l’arrêté original propre à l’établissement et tout avis ultérieur de levée n’ont pas été directement vérifiés. Les constatations détaillées et la formulation indiquant la fermeture de l’ensemble de l’établissement reposent sur des articles publiés, tandis que l’adresse exacte, la date de signification et la situation à une date donnée sont étayées par la transcription secondaire du registre des mesures d’exécution.16
Les documents disponibles ne permettent pas d’établir qu’il y a eu une réponse vérifiée de l’exploitant, des travaux correctifs achevés, une inspection de suivi ou une confirmation de réouverture. La prochaine évolution importante ne consiste donc pas à répéter la description de l’infestation initiale, mais à disposer de preuves que les problèmes ont été corrigés et que l’arrêté a été officiellement levé. D’ici là, les constatations d’octobre sont claires ; la situation ultérieure du restaurant ne l’est pas.
Sources11
3 médias sans date :
Toutes les sources, par média
12 sources de 11 médias· Les plus cités d’abord
Food Safety Authority of Irelandfsai.ie2
beforeyoueat.ie1
BreakingNewsbreakingnews.ie1
businessplus.ie1
Dublin Livedublinlive.ie1
- Premier signalement
- Dublin city centre pizza restaurant closed after rodent droppings discovered
dublinchannel.iePremier1
- Premier signalement
- Rodent concerns among breaches prompting food orders — The Dublin Channel
Ireland Liveireland-live.ie1
- Premier signalement
- 'Pizza dough prepared near rat droppings' - Three businesses shut in October
Irish Mirroririshmirror.ie1
RTE.ierte.ie1
- Premier signalement
- FSAI closes pizza restaurant over 'extensive' infestation
The Irish Timesirishtimes.com1
theIrishWiretheirishwire.com1
- Premier signalement
- Rodents and raw meat in a sink behind four food business orders in October
Tel que diffusé
- Inspectors found rodent droppings where pizza dough was being prepared.
- Health officers ordered the whole Pizza Max restaurant on Dublin's Talbot Street closed after finding an extensive, active infestation. The order dates from October. Whether the problems have since been corrected and the restaurant cleared to reopen hasn't been confirmed.
- The affected restaurant is on Talbot Street in Dublin city centre. Health Service Executive environmental health officers issued the closure order under Ireland's food safety legislation. The decision covered that particular restaurant, with every part of its premises ordered closed.
- Inspectors found an extensive, active rodent infestation. They noted droppings in the dough-preparation area while dough was being prepared. The environmental health officer ordered the entire premises closed, extending the enforcement action beyond any single work area.
- The droppings extended into other parts of the restaurant. Inspectors found them near delivery bags, on shelving units and on floors throughout the premises. They were also found beneath chest freezers. Food preparation and materials used to handle orders were close to evidence of rodent activity.
- Inspectors also identified gnawed packaging and multiple gaps in the building's structure. Their findings spanned preparation, storage and the condition of the building itself. Together, those conditions prompted a preventive public-health intervention covering the whole restaurant.
- A closure order can stop all or part of a food business, including particular activities. Officers can use that power where there's a danger to public health, or one is likely. At Talbot Street, the officer chose the broadest scope within the premises.
- Subscribe to this channel to follow whether the Talbot Street closure order is lifted.
- Food Safety Authority of Ireland chief executive Greg Dempsey said rodent activity and poor hygiene pose a risk to consumer health and are entirely preventable. He called it deeply concerning that some businesses still fall short of fundamental food safety requirements.
- Dempsey also urged food businesses to prepare for the approaching Christmas period. He said they need robust food safety procedures to handle increased demand and pressure. His warning accompanied the publication of October's enforcement actions.
- The closure order was served on October twenty-ninth, 2026. It was recorded as still in force on November sixth, with no lifting date published. The findings became public on November eleventh, describing the earlier enforcement action.
- That November sixth status doesn't tell us whether the restaurant remained closed five days later. The next development is whether the defects have been corrected and the order formally lifted. A reopening of the Talbot Street restaurant hasn't been confirmed.
Traduction mise à jour le
